pi酒she备pi酒过程
2020-03-02 返回
 

  pi酒she备pi酒,pi酒she备pi酒的工艺流程

  麦芽粉碎:麦芽bei送到粉碎塔,萮uan笏偷侥鹪斐导洹P⌒厅a rel="nofollow" href='' target='_blank'>pi酒厂she备不仅能出夏天bing凉的鲜pi酒,冬天温nuan的nuanpi酒,而qie能为不同的消费zhe提供不同风wei和营养的保健鲜pi酒,如huangpi緋ieipi緋i⒑靝i緋i⒙菪迓蘰i酒和女士各种果wei鲜pi酒等。既能现changpi酒,又能让顾ke在享受这高层次消费的同shi身临其境感受高品质pi酒的独te魅力。在此,将麦芽粉碎bing粉碎cheng麦芽用于酿造。

  2,糊化过程:即将到来的粉碎麦芽/粒在膏ji罐与水hunhe。糊化蕅ie桓鼍薮蟮膚o流罐的金属rong器,用热水和蒸汽ru口,搅ban装zhi,例如搅ban棒,桨或螺旋桨,和大量的温度控制装zhi。后糊锅沸腾,水和麦芽,ta蕅ie恢痔烊坏牟蝗苡谒岬牡鞍字屎偷矸圩痗heng可溶性麦芽提取物,称为麦芽zhi。萮uan蟪莆笱縵hibei送ru分离zhu过滤rong器。

  三.糖化:将麦芽zhi泵ru蒸煮锅前,xu将过滤罐中的麦芽壳去掉,加ru酒花和糖。

  煮沸:在煮沸的锅中,将hunhe物煮沸,以xishoupi酒花的wei道,着色bing消毒。

  5,过滤器:煮沸后,将麦芽zhi中加rupi酒花bei泵ru沉淀池,以除去ren何wo流pi酒花不xu要的can余物和不溶性蛋白质。

  6、冷却发酵:将干jing的麦芽zhicong旋转沉淀池中抽出,送ruhuan热器进行冷却。随后,将麦芽zhi加ru酵母中,开始进ru发酵的过程。

  在发酵过程中,人工培养的酵母将麦zhi中的可发酵糖转化为酒精和二yang化碳,pi緋i7⒔驮?小shi内进行,bing以加速的速度加速,积累一种叫做皱wen的高密度pao沫。pao沫在第三天或第si天达到最高点。

  开始第5天,已经放huan发酵速度,pao沫开始在褶皱biao面麦芽zhi蔓yan,就必须撇去。酵母发酵的麦芽zhi发酵所有物质后,开始在rong器的底部,以形cheng沉淀物的襤uan癫恪K婧笪露戎餵ian降低,在8?10天发酵结束后完全。

  在整个过程中,xu要yan格控制温度和ya力。当然,不同的pi酒和不同的工艺会导致不同的发酵shi间。一般情kuang下,储存pi酒的发酵过程xu要6天左右,而淡pi酒则xu要5天左右。

  发酵后,大部分酵母沉积在罐底。酿酒商将酵母再xunhuan用于下一罐。当酵母菌bei去除后,祅a踦i酒bei泵ru后发酵罐(或称为chengshu罐)。

  在此,剩余的酵母和进一步沉淀的不溶蛋白质,chengshu风格的pi緋ihengshu种不同的pi酒随shi间而bian化,一般7?21天。

  发酵后,chengshupi酒过滤掉过滤器中所有剩余的酵母和不溶性蛋白质,bianchengqing酒bao装。

  bao装:cheng品pi酒的bao装通chang是瓶装的,可ting到的和桶zhuang的。

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