pi酒设备糖化系统组成
2020-02-25 返回
 

  pi酒糖化系统主yaoyou糊化锅、糖化锅、过滤罐、煮锅、chen淀池组成。自酿pi酒设备发酵过程中主yao为低温发酵。发酵时间为10天-21天左右,you的德guopi酒庄yuanpi酒庄yuan的发酵期为28天,这yangpi酒在低温的状态下缓慢发酵,口味更rou和,香味更持久,泡沫更丰富。自酿pi酒是一zhong高档pi酒,在一xie高档的星级酒dian常you销售。这xie构成了大型pi酒厂的糖化系统,也是糖化系统所覆盖的所you糖化系统的功neng体系。每个罐/罐的主体you304bu锈钢guojibiao准材料制成。采用现代自动等离子、激guangxian切ge、纯氩气bao护焊糺i酰?罐ben体yu麦汁等物料jiechu的所youbu位jin行抛guang,使用wai研磨抛guang,baozheng了kehu的ke靠、豪hua、mei观的糖化系统。

  糊化锅

  锅yishi现糊化米粉和bu分fei腾麦芽粉yu水混合,并用于捣碎淀粉糊化和液化的加热温秖uⅫ/p>

  糊化锅的结构

  锅体为圆柱形,锅底为球形或椭圆形夹层,锅盖为蝶形,guo内you搅拌器,锅底you加热装置,锅waiyoubao温层。将碾碎的米粉、麦芽粉和热水混合在下粉tong和jin料管中,ran后送入。借助搅拌器,粘稠的糖浆稠度和温度jun匀,糖浆中jiao重祄u帕uan浮在锅壁上而buchen淀形成锅,防zhi糖浆在chuan热面附近局bu过萹uN裁磞ao添加附件?许多人认为,yi廉价的淀粉lei谷物为辅料,keyi提高麦汁的chan量,廉价麦汁,达dao降低成ben的mu的。事shi上,这zhi是原因之一,因为辅料中的蛋白质和keyang化多fen含量明显低于麦芽,you利于降低pi酒的色ze簍ou纳苝i酒的风味,提高pi酒的非生物稳定性。糊化罐也keyi在pi酒厂和学校的教学中看dao,在精细酿造行业是使用纯麦芽酿造的pi酒,所yibu会在糊化罐中使用。

  糖化锅

  1.采用高效弥勒板套的chuan热糺i酰瑈ing用蒸汽湍流祄u蒲г璴i,shi现了zui大的热chuan导和jieneng效果。同蔮ao捎米远匚录ji酰琤aozheng了糖化、糊化各gong艺阶段的加热速率和bao温时间的准萬ei浴Ⅻ/p>

  2,用xianjin的xuan吊速度控制系统,变频,控制混合装置yiquebao糊化淀粉糖化过程中醪液jun匀地混合,因此nenggouzui大限度地发hui各zhong酶的zui佳糊化在淀粉糖化生物活性和zhuan化率,催化效果,使得源yibaozhengpi酒的质量和速秖uⅫ/p>

  过滤cao

  1。采用xianjin科学的异形li片结构系统和液压自动升降糺i酰琤aozheng了cao的jun匀zhuan动和cao的顺chang出料,提高了过滤速度和效率,bao持了麦汁的良好tou明度和出汁率。

  二,xuan用xianjin的xuan挂,搅拌装置,具you变频,调速,自动控制糺i酰共僮鞲奖悖榛睿ian单,jieyue成ben..


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